くら寿司株式会社ずしかぶしきがいしゃ

#寿司
#魚
#無添加
#大阪府
くら寿司ずしは創業そうぎょう以来いらい、「安全あんぜん・美味おいしい・安やすい」というコンセプトを掲かかげ、「抗菌こうきん寿司ずしカバー」により、大手おおて回転かいてん寿司ずしチェーンで唯一ゆいいつ全店ぜんてんにおいて回転かいてんレーンで商品しょうひん を提供ていきょうすることや、「ビッくらポン!®」など、「記憶きおくに残のこる楽たのしさ(エンターテインメント)」をお届とどけする回転かいてん寿司ずしチェーン店てんです。

業種:会社が行う事業

くら寿司ずしは回転かいてん寿司ずし店てんを展開てんかいする全国ぜんこくチェーンです。お客様きゃくさまの健康けんこうを第一だいいちに考かんがえ、お寿司すしだけでなく、ガリや醤油しょうゆ、酢す、ダシなど、店舗てんぽで取とり扱あつかう 200種類しゅるい以上いじょうのすべての食材しょくざいにおいて四大よんだい添加物てんかぶつ(化学かがく調味料ちょうみりょう・人工じんこう甘味料かんみりょう・合成ごうせい着色料ちゃくしょくりょう・人工じんこう保存料ほぞんりょう)を使用しようしていません。また、安心あんしん、安全あんぜんに商品しょうひんをお届とどけするため、回転かいてんレーン上じょうのお寿司すしの滞在たいざい時間じかんを管理かんりしたり、お寿司すしの種類しゅるいと量りょうを無駄むだのないようコントロールしたりするシステム、そして、鮮度せんどを維持いじしながら空気中くうきちゅうのほこりやウイルスからお寿司すしを守まもる「抗菌こうきん寿司すしカバー」など、業界初ぎょうかいはつのシステムにより、大手おおて回転かいてん寿司ずしチェーンで唯一ゆいいつ、回転かいてんレーンでの商品しょうひん提供ていきょうを維持いじしています。また、おいしさにもこだわり続つづけており、自社じしゃセンターでふり塩しお熟成じゅくせい加工かこうを施ほどこし、旨うまみを最大限さいだいげん高たかめたマグロなどのお寿司すしのほか、うどんだしや茶碗蒸ちゃわんむしなども毎日まいにち各店舗かくてんぽで手てづくりしています。さらに、食たべ終おえた寿司すし皿ざらを、テーブルにある投入口とうにゅうぐちに 5枚まい入いれるとゲームが始はじまり、当あたると景品けいひんがもらえる「ビッくらポン!®」を導入どうにゅう。幅はば広ひろい年齢層ねんれいそうの方かたに好評こうひょうで、食しょくに楽たのしさをというくら寿司ずしのこだわりが形かたちになったものです。

画像:業種:会社が行う事

サステナビリティの取り組み

〜SDGs、環境や社会をよくする活動〜

魚さかなの付加価値ふかかちを高たかめる工夫くふうで持続可能じぞくかのうな水産業すいさんぎょうへ

サステナビリティ画像1:くら寿司株式会社
当社とうしゃでは、全国ぜんこくの漁師りょうしさんと連携れんけいしながら、欲ほしい魚さかなだけを仕入しいれるのではなく、獲とれた魚さかなをどう活いかすかを考かんがえ、市場しじょうにあまり出回でまわっていない低てい利用魚りようぎょの活用かつように取とり組くんでいます。例たとえば、海藻かいそうを主食しゅしょくとする「ニザダイ」は、独特どくとくの磯いその香かおりがもとで敬遠けいえんされがちな低てい利用魚りようぎょですが、キャベツをエサとして与あたえることでその香かおりが軽減けいげんされることが分わかり、お寿司すしとして商品化しょうひんかしました。また、仕入しいれた国産こくさん天然魚てんねんぎょの寿司すしネタにできない部分ぶぶんのうち、骨ほねの周まわりの身みや切きり落おとしは海鮮丼かいせんどんの具材ぐざいやすり身みにして活用かつようしているほか、どうしても食たべることのできない内臓ないぞうや骨ほねは魚粉ぎょふんにし、養殖魚ようしょくぎょのエサの一部いちぶとして活用かつよう。こうした工夫くふうにより魚さかなの付加価値ふかかちを高たかめ、漁師りょうしさんへの還元かんげんや貴重きちょうな海うみの資源しげんの保全ほぜんも図はかりながら持続可能じぞくかのうな水産業すいさんぎょうに向むけて取とり組くんでいます。

会社概要

会社名 くら寿司株式会社
英語名 Kura Sushi, Inc.
業種 小売業
設立年 1995
本社 大阪府
URL https://www.kurasushi.co.jp/company/
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